黒にんにくってどうしてこんなに真っ黒なの？
どうして黒にんにくは真っ黒なの？ 白にんにくを長期熟成することで、黒にんにくを作ることが出来ますが、どうして熟成するだけで真っ黒な色に変化するのでしょうか？ 黒にんにくが真っ黒になる理由 黒にんにくが真っ黒になる為には、熟成する過程で「メイラード反応」というものが起きることで、このような真っ黒な黒にんにくが出来上がります。 メイラード反応って何？ メイラード反応とは、アミノ化合物などが加熱する際に […]
黒にんにくとは
黒にんにくの気になるにおい
黒にんにくの気になるにおい 「黒にんにく」と聞いてあなたは何を一番気にしますか？ 「体にいいのか」はもちろんですが、にんにくならではの味・匂いを気にする方も多いのではないでしょうか。 今回は、黒にんにくの気になるお味と匂いについてご紹介いたしますね。 にんにくの独特の匂いはするの？ にくにくといえば、あの独特な匂いですよね。そのため、大事な会議の前日などには食べすぎるのを抑制したりするのではないで […]
黒にんにくとは？
最近こんなお悩みありませんか？ ・仕事が思うように進まない ・朝、起きるのがつらい ・家事、育児がしんどい ・若々しさがない気がする ・最近、風邪をひきやすい あなたは、日々の疲れをそのままにしていませんか？上記のような日常の疲れに頑張るパワーを与えてくれる、それが「発酵黒にんにく」です。もともと、にんにくは健康維持のために力を発揮する食品ですが、熟成・発酵させることでさらにパワーアップします。発 […]
黒にんにくってどんなもの？
黒にんにく誕生秘話 黒にんにくはいつ誕生したかご存知でしょうか？多くの方がにんにくの代表的な産地青森県で黒にんにくが生まれたと思いがちです。しかし、実は黒にんにくは、2004年三重県尾鷲で偶然のきっかけで生まれました。ちなみに、青森県で黒にんにくが誕生したのは、それから2年後の2006年です。 「にんにくを多くの人に食べてもらいたい」「にんにくの独特なにおいを改善したい」と開発者たちが研究を重ねた […]
黒にんにくの作用
黒にんにくの凄いパワー 黒にんにくは以下のようなパワーを発揮してくれます。 ・まいにちの健康維持 ・美容のため、若々しさをケア ・身体のスタミナ補給 ・ハツラツとした日々 にんにくは、もともと「身体を元気にさせてくれる食品」という認識をお持ちの方が多いかと思います。そして、にんにくを熟成させ「黒にんにく」にすることでさらに、そのパワーは世界が注目するほどの凄さになります。 このような人は注意が必要 […]