黒にんにくは腐るとどうなるの？

腐った黒にんにくの見分け方

真っ黒な黒にんにくの腐った場合の見分け方として

・見た目は全体的にカビに覆われる

・臭いは異様な腐敗臭、カビ臭がする

・味や食感はピリピリと辛く、ドロドロとなる

市販で購入した黒にんにくは腐りにくいですが、手作りした黒にんにくは腐りやすいため注意が必要です。

黒にんにくがブヨブヨになる原因

手作り黒にんにくが腐りやすい原因としては、作った際に黒にんにくの水分がしっかりと抜き切れず水分量が多くなることで、食感がブヨブヨになり腐りやすくなります。そのため手作りする際は、しっかりと乾燥させるのがポイントです。

黒にんにくを腐らせないためには

比較的黒にんにくは日持ちの長い食品と言われていますが、手作りする際は市販の黒にんにくに比べて保存期間が短くなるので、たくさん作るのではなく作る分量を考えて作りましょう。

黒にんにくの保存目安

市販の黒にんにく

常温：６ヶ月

冷蔵：６ヶ月

冷凍：１年

手作りの黒にんにく

常温：１〜２ヶ月

冷蔵：６ヶ月

冷凍：１年

手作り黒にんにくの常温保存の目安は市販品に比べ短いため保存期間には注意しましょう。

まとめ

腐った黒にんにくの見分け方を知り、黒にんにくの保存期間に注意することで腐敗を防ぐことができます。美味しい黒にんにくを食べるためには覚えておくのが良いですね。